Maliny sušené mrazem 20 g ROYAL PHARMA®

Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem někdy označované jako vymrazení nebo sublimační sušení. Následný produkt je téměř identický s původní surovinou. Zachovává si barvu, chuť, aroma, minerály, vitamíny a téměř identickou velikost. Je ideální složkou do müsli, kaší, jogurtů, sorbetů, a smoothies. Dále se konzumuje přímo jako křupavý snack výrazné ovocné chuti. Výborné využití má i pro další kulinářské speciality.

Vše začíná u čerstvého ovoce. K výrobě 1 kg mrazem sušeného ovoce je třeba zpracovat 7-10 kg čerstvého ovoce. To je nakrájeno na požadovaný tvar a je prudce zmraženo na teplotu až - 60 °C. Díky tomu se zachová přirozená struktura. Poté se ovoce umístí do sušárny, ve které je udržován nízký tlak (610 Pa). Voda tak ze zmraženého ovoce sublimuje, tzn. přechází z pevné fáze (ledu) přímo do fáze plynné (vodní páry). Oproti sušení teplem, si mrazem sušené ovoce v maximální míře zachová nejen svou původní texturu a aroma, ale i potřebné vitamíny a minerály. Lyofilizace eliminuje většinu mikrobiálních nečistot a zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu (2 roky).

Výhody lyofilizovaného ovoce chuť a vůně je mnohem lepší než u ovoce sušeného teplem potlačení oxidace vzduchem a chemických změn v ovoci zachování vitamínů a minerálních látek lyofilizace umožňuje ošetřit plody bez přidání chemikálií a cukru barva a podoba je téměř stejná jako u čerstvého ovoce zachována sterilita ovoce

Kalorická hodnota/energie (na 100g): 896 kJ/214 kcal. Tuky: 1.9 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0.1 g. Sacharidy: 30.1 g. z toho cukry: 30.1 g. Vláknina: 29.3 g. Bílkoviny: 8.1 g. Sůl: 0.02 g

Legislativní zařazení: Sušené ovoce..

Návod k přípravě: K přímé spotřebě.

Složení

Maliny 100 %. Baleno v ochranné atmosféře.

Toto balení je vyrobeno ze 140 g čerstvých malin

Skladování

Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Otevřený obal vždy dobře uzavřete.

• Veganské
 
• Ze surovin bez lepku
 
• Bez přidaného cukru