Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový 12 g BIO AMYLON

Tipy:

• Kypřicí prášek Amylon má tendenci kypřit už při pokojové teplotě na rozdíl od obyčejného prášku. Proto se doporučuje dávat těsto do trouby co nejrychleji po zapracování prášku.
• Kypří o něco méně. Použijte 1,5 sáčku tam, kde byste jinak dali 1 sáček obyčejného. Nebo použijte jen 1 sáček a přidejte malou lžičku jedlé sody
• Prášek do pečiva Amylon má úplně neutrální chuť. Když si na něj zvyknete, poznáte, když se použije konvenční prášek.

Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby – biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).

Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:

• běžný kypřicí prášek
  – kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů)
• kypřicí prášek bez fosfátů
  – kyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudech
  – zásaditou složkou je jedlá soda 
  – dále obsahuje jenom kukuřičný škrob v biokvalitě

Složení

Složení: kypřící látky (vinany draselné, uhličitany sodné), kukuřičný škrob*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Návod k přípravě: Kypřící prášek přidáme do třeného, křehkého a piškotového těsta, dále do perníku, palačinek apod. Těsto zpracováváme rychle, aby prášek působil až po vložení do trouby.

Výživové údaje na 100 g syspké směsi: energetická hodnota: 705 kJ/166 kcal; tuky: 0 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g; sacharidy: 41 g; cukry: 0 g; bílkoviny: 0,1 g; sůl: 15,44 g

Alergeny: Může obsahovat stopy lepku, mléka a vajec.

Skladování: Skladujte v suchu.

Legislativní zařazení: Kypřící prášek

• Bio
 
• Veganské
 
• Bez lepku