Kurkuma 40 g BIO SONNENTOR

V kuchyni se užívá jako přísada do orientálních, asijských a indických zeleninových jídel, do polévek a omáček.

Kurkuma (neboli indický šafrán) je koření charakteristické svou žluto - zlatou barvou. Pro své zdraví prospěšné účinky se v ajurvédě používá již tisíce let. Kurkuma (neboli indický šafrán) je koření charakteristické svou žluto - zlatou barvou. Kurkuma se získává rozemletím oddenku vyrtvalé byliny z čeledi zázvorníkovitých - kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Kurkumovník je bylina se zdužnatělými kořenovými oddenky, podobnými oddenkům zázvoru. Její původ je v jižní Asii, největším producentem je Indie. Kurkuma, která je nedílnou součástí směsi kari (které dodává charakteristickou žlutou barvu), má celou řadu blahodárných účinků na lidský organismus, v ajurvédě je používána jako léčivá bylina již více než 4000 let! Kurkuma obsahuje asi 5 % éterických olejů (hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin). Kurkuma se též používá jako potravinové barvivo (do bezvaječných těstovin, polévek, rýže atd.).

Návod k přípravě

K přípravě orientální kuchyně. Rozehřejte na oleji, nechte krátce zpěnit a přidejte další přísady.

Popis

Kurkuma je vhodná k přípravě kořenící směsi. Doporučujeme ji míchat s pepřem, chilli, hřebíčkem, fenyklem, koriandrem, paprikou, česnekem nebo se semínky hořčice. Skvěle chutná například v pokrmech s kokosovým mlékem. Kurkuma bude i výbornou součástí marinád. Jako původem asijské koření si dobře rozumí s jídly z rýže. Běžně se s ní též obarvují pokrmy s červenou čočkou. Velmi častou zeleninou ochucovanou právě kurkumou bývá květák a smažená cibulka.

Kurkuma bývá také někdy nazývána jako indický šafrán. Je to sušený mletý oddenek kurkumovníku dlouhého výrazné žluté barvy. Kurkumovník dlouhý je rostlina podobná nám lépe známému zázvoru. Kurkuma chutná zemitě, je trochu hořká a chutí se dá připodobnit hořčici. Pochází z jižní Asie a v dnešní době jí nejvíce produkuje Indie. Kromě chuti může pokrmům dodat i požadované žluté zbarvení.

Společnost SONNENTOR je se svými biopotravinami na českém trhu již 30 let. Zaměřují se především na čaje a koření. Jejich hlavní ideou je hluboká, dlouhodobá a oboustranně výhodná spolupráce s biopěstiteli. Jde jim především o trvale udržitelný rozvoj a ekologické zemědělství. Výrobky této značky obsahují byliny bez reziduí agrochemikálií nebo geneticky modifikovaných organismů.

Složení

Kurkuma mletá*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Skladování: Skladovat v suchu a chladnu.
Legislativní zařazení: Koření

• Bio
• Veganské
• Bez lepku
• Bez přidaného cukru