Plody lucumy patří z nutričního hlediska k nejhodnotnějším potravinám. Jsou vysoce výživné i díky mimořádnému obsahu pozvolna vstřebatelných sacharidů. Přirozená sladivost a nízký glykemický index činí z lucumy ideální alternativu cukru, což ocení nejen diabetici a dietáři, ale všichni ti, kdo se rozhodli přispět zdravějšímu životnímu stylu. Plody lucumy jsou kvalitním zdrojem vlákniny, vitamínů a stopových prvků. Nejen vysoká výživová hodnota a množství prospěšných látek přispívá narůstající popularitě lucumy. Ve své domovině je pro snadnou stravitelnost a lahodnou chuť připomínající kombinaci vanilky s javorovým sirupem často podávána kojencům, jako první pevná strava. Její využití v kuchyni je značně všestranné, ať už se jedná o přípravu koktejlů či dochucení dezertů. Ve formě prášku dokonce nahradí mouku.