Tapioca perly 100g

TAPIOCA PERLY jsou malé kuličky škrobu, získané z hlíz manioku, bohatých na sacharidy. V Indii se setkáte s názvem Sabudhana, Sabu, Sago. Perly i mouka z manioku jsou přirozeně bezlepkové potraviny s nízkým obsahem bílkovin. Puding z perel nebo i slaná kaše ze saga je skvělé, lehce stravitelné jídlo, které vám dodá rychlou energii. Podle Áyurvédy má tapioca chladivý účinek při přebytku žluči v těle.

Perly jsou nejrozšířenější tvar, velikost se pohybuje v průměru od cca 1 mm do 8 mm (2-3 mm je nejčastější). Tapioca perly mají ve zdravé bezlepkové kuchyni široké využití od zvláčnění těsta, využití pojivých vlastností, zahušťování až po nezastupitelnou vlastnost - zpestření nápojů (nabobtnalé tapioca perly v nápoji).

Využití Tapioca perel:

• Namočené (minimálně 10 minut) a rozmixované kuličky přidáváme k přirozeně bezlepkové mouce pro zvláčnění těsta v přibližném poměru 1:5 k ostatní mouce, například v palačinkách nebo v jiných těstech, do kterých se přidává voda.
• Kuličky pomleté nebo rozdrcené nasucho se dají použít do piškotových těst místo obilné mouky, většinou v kombinaci s mletými ořechy nebo s jinou přirozeně bezlepkovou moukou, které dodává vláčnost.
• Namočené kuličky se vaří na puding nebo do Tapioca nápojů.